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サービス業に携わっている人おすすめ本。

I am a man.―チームワークと顧客第一主義がポイント!奇跡のレストラン「カシータ」の作り方I am a man.―チームワークと顧客第一主義がポイント!奇跡のレストラン「カシータ」の作り方
(2003/09)
高橋 滋

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カシータ
という青山にあるレストランをご存知ですか?
飲食業界ではない方が立ち上げて
今や知る人ぞ知るレストランです。
ここに行くと アマンリゾートのような最高のおもてなしを受けることが出来ます。

何年か前にこの本を勧められて読んでいて

今回機会があって

ご紹介している本も書いていて
カシータのオーナーさんである
高橋さんの講演を聞きにいくことが出来ました。

とても熱い方で
とくとくと今の日本のサービスのあり方、ダメなところなど熱く語ってくれました。
一時間半の講演でしたがあっというまでした。

飲食業のお話でしたが
同じサービス業に携わる私にとっては
参考になったり、ためになることをたくさん聞くことが出来ました。

うまく言えないんですが
おいしいお料理、トリートメントを提供することはもちろん大事ですが
いかにお客様の立場になって、同じ目線でいること
お客様とのコミニケーション、思いやり、おもてなし(ホスピタリティー)の心がいかに大事で
感動を与えるかを書いてある本です。

私も常々思ってることは
きて頂いた方々に 
(私流ですが)おもてなしの心を忘れないこと。

今回 また初心に帰れた時間でした。
興味のある方は ぜひ読まれて見てください。

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